食材：

鸡爪500克（一斤），柠檬半个，百香果一个，姜半块，洋葱一层，香菜四根，小米椒15个（辣度自己调节），白糖15克（因为有洋葱和蚝油所以减了糖量）可以根据自己的爱好增减，蒜6瓣，陈醋180g（5汤勺不锈钢大的那种），生抽200g（6汤勺不锈钢大的那种），麻油半勺（不锈钢大的那种），蚝油半勺（同上），料酒一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香叶适量（他们共同组成香料组合）。

步骤：

1、洗净解冻的鸡爪，然后给鸡爪剪去指甲；

2、将生姜切块，将香料，花椒，生姜和鸡爪一起放入锅里，再加入一些清水，再加入料酒；

3、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖8-10分钟；

4、将柠檬切片；

5、鸡爪煮好后，把鸡爪放入水中，泡三分钟，捞出沥干鸡爪；

6、把鸡爪切成小块；

7、再放入香菜，放入切碎的小米椒。

8、保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。五个小时后就可以开吃了。