2019-08-13
食材：
猪腰1个，香油数滴，白糖按个人口味添加，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣少许，干辣椒丝按个人口味添加，豉汁大约两小勺，鸡精少许，生抽，香醋少许，香油2滴
步骤：
1、腰子去除外面的膜，一片为二，去除里面的白色筋膜和臊片，滚刀切花 ，放水里浸泡，中间换水，直到水的颜色变清；
2、切好蒜片，姜丝，葱花备用；
3、锅里烧水，水开以后入浸泡好的腰花焯水，入锅后焯了一分钟后关火捞出来；
4、捞出的腰花马上过凉水，过凉以后攥干水分，装盘，把姜丝，蒜片，干辣椒丝，葱花码在腰花上；
5、放少许糖，少许香醋，在腰花上淋上生抽和豉汁。
6、锅里烧热油，浇到腰花上。
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