2019-09-20
食材：牛肉、青尖椒、海带、洋葱、香菜、莲藕、土豆、生抽、小米椒、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱。
步骤：
1、牛肉洗净切薄片，加入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、拌匀腌制10分钟；
2、香菜切段，小米椒切粒，青尖椒切粒，海带切块，洋葱切块，蒜切粒；
3、莲藕切片放入水中浸泡，土豆去皮切条；
4、油温烧至6成热放入牛肉片炒至变色，盛出待用；
5、油温烧至6成热放入土豆、莲藕炸至微焦，捞出沥干；
6、锅中留底油，放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱炒香；
7、放入牛肉，加入海带、洋葱炒至断生，放入土豆、藕片，加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀；
8、盛出时撒上白芝麻、香菜即可。
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