西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜品。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，颜色鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱，番茄炒鸡蛋虽然做饭简单，但是怎么做好吃美味呢？

烹饪耗时：5分钟

食材：番茄2个、鸡蛋2个、蒜末1碟、葱花1碟

调味料：清水1勺、料酒1勺、盐、鸡精

步骤：

1、大蒜切末，葱切葱花备用，将鸡蛋两个打入碗中；

2、放入料酒一勺，清水一勺，盐半勺，混合搅匀；

3、番茄两个对半切开，去蒂，切成小粒备用；

4、锅中加入适量油，油温烧成七成热，放入蛋液，炒熟后乘出备用；

5、锅中加入适量油，油温烧至七成热，倒入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁后，再倒入鸡蛋，翻炒均匀；

6、放入鸡精一勺，盐半勺，葱花、蒜末，调味后即可出锅。