乱炖为东北家常菜，最初起源农忙时，家里各种菜，加上肥瘦肉，配着东北大酱一锅炖煮，既能满足对营养的需求，又下饭省时。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克

辅料：姜1块、蒜2瓣、大葱1段 

步骤：

1、五花肉洗净，切小块；

2、土豆去皮切块；

3、胡萝卜切块；

4、西红柿切片；

5、白菜切块；

6、豆角摘好；

7、姜葱蒜切片；

8、粉条放入温水中泡发；

9、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；

10、放入五花肉煸炒出油；

11、放入西红柿炒出红油；

12、加入大酱、八角、桂皮；

13、加入花椒、姜葱蒜片炒香；

14、加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

15、加入适量清水，炖5分钟；

16、加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠；

17、放入适量的盐和鸡精。