土豆有和胃、健脾、益气的功效，其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炖菜

主食材：鸡肉块500克、土豆200克

辅料：姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、白糖、盐

步骤：

1、鸡肉块洗净；

2、土豆去皮洗净切块；

3、姜1块切片；

4、蒜4瓣切粒；

5、干辣椒5个剪成段；

6、锅中倒入适量水；

7、放入鸡肉块、料酒1勺；

8、大火烧开，捞出沥干；

9、锅中放入适量油，油温烧至5成热；

10、放入鸡肉煸炒2分钟；

11、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油；

12、放入老抽5克翻炒均匀；

13、加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺；

14、清水适量；

15、大火煮开后换小火焖煮10分钟；

16、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀；

17、转中火翻炒1分钟即可出锅。