牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。菠菜有滋阴平肝，祛风明目，止咳，润肠的作用。

制作时间：60分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：粥

主食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克

辅料：姜片、盐、白胡椒粉、油

步骤：

1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟；

2、牛肉切成1cm的厚片；

3、双面都用刀背切剁至松散；

4、再用刀刃切碎；

5、放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟；

6、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟；

7、捞出沥干水份，切碎；

8、锅中倒入适量水，大火烧开；

9、放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟；

10、加入牛肉碎继续熬制10分钟；

11、再倒入菠菜碎熬制5分钟；

12、放入油、盐、白胡椒粉调味即可。

小贴士：

菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感。