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土豆炖排骨的做法

精彩生活看得见 2019-04-18
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土豆有和胃、健脾、益气的功效,其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血,滋阴润燥;对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴都有好处。

制作时间:60分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:炖菜

主食材:排骨300克、土豆100克

辅料:姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒

步骤:

1、土豆去皮切块;

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2、放入冷水中浸泡去淀粉;

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3、姜蒜切片;

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4、排骨冷水下锅;

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5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水,盛出备用;

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6、锅里倒油;

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7、略炸土豆备用;

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8、锅中底油,加入香叶,葱干辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香;

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9、倒入排骨翻炒;

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10、倒入料酒炝锅;

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11、再倒入适量生抽;

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12、加入与排骨齐平的热水,放入小火焖30分钟;

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13、倒入翻炒过的土豆;

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14、加入冰糖,再焖15分钟;

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15、转大火收汁即可。

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