2019-04-10
厚蛋烧日语名称玉子烧，鸡蛋高能预警，与鸡蛋卷的区别在于，其繁琐的流程制成的鸡蛋液顺滑鲜香。
食材：
鸡蛋5个、青虾仁150克、昆布、木鱼花、白糖、盐、日式酱油、味霖
步骤：
1、昆布擦洗干净后放入锅中，加清水大火煮沸，去除泡沫再煮15分钟，关火后取出昆布；
2、放入15克木鱼花静置，之至木鱼花全部沉底，过滤汤汁待用；
4、青虾仁洗净后，放入擂钵内，搅成虾泥，加入2个蛋黄，搅拌均匀细腻后，过筛；
5、滤好的虾泥，再加入2个全蛋蛋液，搅拌均匀后再次过筛；
6、再次滤好的虾泥，放入1勺酱油、50ml昆布汤汁、80ml味霖，搅拌均匀；
7、依次倒入煎锅中，卷成蛋卷，之至蛋液全部用完，卷的过程一定要用力往回卷，切好后就可以开动啦。
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