猪耳朵有哪些做法

对于很多人来说，猪耳朵是一种不可多得的美食，猪耳朵的口感爽脆，并且含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙，铁等营养元素，尤其是做成凉菜，更是一道极佳的下酒菜，下面就给大家带来一道非常简单又美味的凉拌猪耳朵的做法。

先准备好猪耳朵，葱姜，八角以及调味料等食材就可以开始制作了，将处理好的猪耳朵放入碗中，然后倒入适量老抽腌制十分钟，随后将葱姜，八角等放入铁锅的过低，将腌制好的猪耳朵摆入锅中，再加入适量的清水，大火煮开，再小火闷煮半小时左右即可出锅，捞出放入冰箱冷藏十分钟。

随后取出猪耳朵切成片条，放入碗中之后，再放生抽两勺，香醋，麻油，各一勺，再放入少许的蒜泥以及盐调味之后搅拌均匀，在加点香菜或者葱花随点缀，就可以尽情的享用了。