醋溜白菜做法

想要醋溜白菜做的好吃，一定要用大火爆炒，在白菜变软的时候就将调好的料汁倒入锅中，这样炒出来的白菜口感特别的脆嫩。也可以采用一些花椒粒给菜进行增加香味，不喜欢的也可以不放，喜欢辣的可以放一些小米辣。 

原料：大白菜，红辣椒，油盐酱，花椒等调味料

第一步：大白菜还有红辣椒，在淡盐水中浸泡几分钟，再去反复的清洗干净。白菜斜切成薄片，红辣椒切圈，大葱去皮切成段，大蒜去皮切成片。        第二步：在碗中调料汁，根据个人的口味依次添加白糖，盐，生抽，醋，淀粉等调匀。

第三步：在锅中加入适量的油，先爆香花椒粒，再取出丢掉。爆香蒜片和葱段，下入大白菜进行翻炒。

 第四步：把白菜炒至变软变色，下入红辣椒圈，继续大火翻炒。

第五步：掉倒入调好的料汁收汁，留点汤汁，进行装盘。