年糕该煮多久

一般的年糕需要水煮5-7分钟才会熟。煮年糕的时间的主要根据年糕的大小、厚度还有火候来决定，越厚的年糕水煮的时间也会越长，煮软之后的年糕在吃起来口感会更加的美味。年糕不仅能煮熟后食用，也可以在放入油锅后炸熟食用，又或者经过炒制后制作成炒年糕食用，做法多样。

年糕其实是比较干硬的，用开水煮的话又容易粘锅，吃起来很黏糊，口感很差。所以可以用热水浸泡的方式代替用开水煮，这样不仅把年糕泡软，而且也不会影响口感，年糕表面也不会黏糊糊，更不会粘锅。

 煮年糕时一般都是用热水下锅，这样不仅可以使年糕快速熟透，减少煮年糕的时间的时间；同时也是因为年糕中含有丰富的淀粉，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，既保证了年糕的口感，又能从一定程度上防止其营养成分流失。