干锅鸡怎么做菜好吃

小伙伴们想要吃干锅鸡，首先要将所有的配菜用清水清洗干净，放到一边控干水分，干红椒需要直接剪成一小段，鸡要斩成小块，香葱切成长段，大蒜和生姜直接剁成末，黄豆芽将根部剪去。这个时候，我们将切成块的鸡放到碗里面，加入食盐鸡蛋清，腌制30分钟的样子。

此时小伙伴们可能会有空闲的时间，这时候我们要进行调味。之后小伙伴们要是用砂锅制作的话，首先要将砂锅烧热放入一点点油，油凉之后放入鸡块，再用中火煸炒。在煸炒的过程中，我们发现鸡块慢慢的变小，此时可以发现锅里面的油脂变多。

这时候我们将鸡块盛出，然后再用煎出来的油，利用事先准备好的调料进行爆香，再放入鸡块加入调味品大火翻炒，直到鸡块吸收了姜汁，再加入香葱，香醋翻炒至水分完全吸干。这时候还有黄豆芽，一定要用小火炒至黄豆芽断生。再将干锅里面撒上一点点白芝麻，也就代表干锅鸡做好了。