土豆发芽了还可以吃吗

通常情况下，我们发现土豆已经发芽了，是不建议小伙伴们吃的。因为土豆在发芽之后，产生了毒素，而我们吃了有毒的土豆之后，特别容易出现中毒的情况。不得不说，小伙伴们需要注意，土豆是比较常见的蔬菜，里面还有众多的营养成分。

而特别常见的营养成分就是淀粉，脂肪，蛋白质，纤维素等等。人们适当的吃土豆，能够为身体补充丰富的能量。不过小伙伴们需要注意，土豆里面要是发芽的话，可能会对人体造成一定的影响。因为发芽的土豆当中有龙葵素，而龙葵素会蔓延在整个土豆当中，从而导致土豆变青。

要说龙葵素是一种神经毒素，人体一旦吃进去龙葵素之后，不容易被代谢排出体外。而我们在这个时候直接吃了发芽的土豆，之后可能会导致大量的龙葵素在体内堆积，从而出现中毒的情况。因此小伙伴们尽量不要去吃发芽的土豆。