腌鬼子姜怎么做

李子江可能很多人都熟悉，在腌制的时候其实也要掌握好正确的方法，首先要准备鬼子姜老抽，生抽醋，高度白酒，辣椒，蒜，冰糖，盐，花椒，菜籽油等等。在处理之前可以把鬼子姜先清理干净，由于表面不好清理，可以选择刷子或者是清洁球能够清理的特别干净，再清理之后可以放食盐浸泡腌制三个小时左右。

然后可以把花椒清水浸泡半个小时左右，新鲜的辣椒也清洗干净，切成一块一块的晾干之后，可以把大蒜切成片其他的调料都准备备用，在腌制的时候可以准备一个干燥的玻璃瓶子。

 准备的玻璃罐子口最好大一点里面要注意不能有水有油，否则腌制之后很有可能会出现过早的变质或者是坏掉的现象，然后把鬼子姜以及辣椒，还有准备好的调料都放进去，之后就使用密封盖直接盖好，大概半个月左右就可以食用了，鬼子姜已经完全入味了，口感特别不错。