黄牛肉和水牛肉，有什么区别

其实在购买牛肉的时候，水牛肉和黄牛肉确实是有着一定的区别的，首先从颜色上是不一样的，黄牛肉的颜色是从棕红色或者是暗红色，肌肉的纤维比较细，黄牛肉的脂肪地方是成为白色或者是黄色的，即使不是黄色也并不是纯白色，白色中仍会有一点点黄色，淡水牛肉是属于红色的，肉色比黄牛肉要暗一些。

骨骼也完全不一样，黄牛的小腿，骨和排骨附近有一个小凸起，而水牛的则一点都没有，而且水牛肉的脂肪是呈白色的，而且属于洁白富有光泽类型。

 牛肉和黄牛肉在吃的时候口感也不一样，黄牛肉比较细嫩，鸡肉也是棕红色的软组织为白色，肉则特别的鲜美，但水牛肉是属于暗红色的，在炖的时候不容易烂，肉质相对较差，两者最大的区别就是在黄牛煮熟之后骨头是成黄色的，水牛肉骨头是叫白色的。