热炒蛤蜊做法

盆里面可以放入适当的热水，因为热水吐的快可以把蛤蜊放进去，然后放一点铁质的东西，比如铲子，勺子，刀等等，这样能够方便蛤蜊把沙子都吐出来，大概需要一个小时左右的时间，不过也可以适当加入一点盐或者是小苏打，这样能够让蛤蜊吐出来的时间更快一些。

 再吐完之后可以放在清水里面清洗干净，大概需要洗两遍左右，然后再将水分离干净，因为在搓洗的时候带壳的东西本身就比较脏，所以在洗干净之后可以看一下。

 里面可以适当的放入油，烧到7分热的时候可以将花椒以及准备好的葱，姜，蒜都倒入油里面，然后大火来回的翻炒，在翻炒出香味之后，可以把洗干净的蛤蜊结放到大火中翻炒哈利。

 蛤蜊受热的时候就会张嘴，在张开水之后可以下入红辣椒再进行翻炒，适当的倒入蚝油料酒生抽，大火翻炒，大概3~5分钟左右就已经完成了，家常热炒蛤蜊是非常美味的。