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为什么吃菠萝要泡盐水

2022-12-09

菠萝为什么需要用盐水泡

因为菠萝当中还有一种叫做菠萝酶成分。这种物质进入到口腔当中会让嘴巴感到麻木刺痛的感觉,提前用淡盐水泡一下,菠萝能够抑制菠萝酶的活动,让这种不适感降低。食盐能够抑制菠萝酶的分泌活动,同时也能够提升菠萝的味道和口感。但要注意盐不能放太多,如果放太多盐会影响菠萝的味道,让菠萝吃起来咸咸的,失去了原有的菠萝香味,一点点淡盐水就可以了。

为什么吃菠萝要泡盐水

增加甜味

很多人都对菠萝泡盐水有误解,觉得用盐水泡菠萝是为了提升菠萝的甜味。说购买成熟的菠萝是不用泡盐水的,其实不是,虽然成熟的菠萝比较甜,但菠萝酶是依然存在的,如果不泡盐水,对于菠萝酶比较敏感的人,口腔还是会感觉到不舒服。但确实用淡盐水浸泡过后,菠萝吃起来口感更加甜一些,因为盐水是碱性的,能够中和一部分菠萝当中的酸性物质让菠萝吃起来更甜。

为什么吃菠萝要泡盐水

减少对身体的刺激

菠萝当中含有生物苷,菠萝酶这一些物质,如果直接吃菠萝,这两种物质都会对口腔造成伤害,让口腔发痒产生不适,甚至有口腔溃疡的人会感觉特别疼痛,而且菠萝当中的草酸也会影响身体对钙和铁的吸收,用淡盐水浸泡之后,能够抑制菠萝酶减少菠萝对身体的伤害。菠萝也是一种容易过敏的食物,如果没有浸泡的部落,可能在吃了之后会出现呕吐腹泻的情况,但是经过淡盐水浸泡之后能够避免。

为什么吃菠萝要泡盐水

菠萝的吃法

正常情况下,我们买回来的菠萝都是当做水果食用,削皮之后用淡盐水浸泡直接吃,其实菠萝也是可以用来做菜的,比如用菠萝炒米饭,味道香甜酸甜可口,做菠萝古老肉,味道也十分清香,同时肉的口感也更加软烂,而且就算肥肉吃起来也不腻,菠萝十分酸甜。这道菜让人吃起来感觉就非常舒服。也可以把菠萝做成蛋糕,水果罐头,榨成果汁等等。

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