韭菜馅饼又称韭菜盒子，是北方地区的一种特色小吃，是大多数朋友无法抗拒的美食，口感鲜香，回味无穷，今天分享一款韭菜盒子最简单又好吃的做法，皮薄大馅，馅料鲜香，凉了也不会硬，看看我是怎么做的吧

所需食材：500克普通面粉、5克盐、韭菜适量、4颗鸡蛋、（虾皮、十三香、盐、蚝油）适量

【详细步骤】

步骤一：首先空碗中倒入500克的普通面粉，加入5克盐增加面粉的筋性，用260毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮状，再下手揉成一个软硬适中的光滑大面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟

步骤二：醒面的时间，我们把洗干净的韭菜切碎，切好后装入大碗中倒入食用油，锁住韭菜里面的水分备用

步骤三：碗中打入四颗鸡蛋用筷子搅散。锅中倒油，油热倒入鸡蛋液快速的炒成鸡蛋碎晾凉备用

步骤四：韭菜的大碗中加入一把虾皮、十三香、盐、蚝油搅拌均匀，再把晾凉的鸡蛋碎加进来，搅拌均匀备用。

步骤五：面也醒好了不用揉直接搓成长条，切大小均匀的8个面剂，我们取一个面剂揉圆，擀成圆形的薄饼状，放入馅料，把馅料铺均匀，上面再盖上一张饼皮，边缘用手捏合，我们的生坯就做好了

步骤六：电饼铛开馅饼键，油热下入饼坯，饼坯表面刷油，锁住水分，盖上盖子焖2分钟，打开盖子翻个面，盖上盖子再焖2分钟，打开盖子，烙至饼鼓起两面金黄就可以出锅啦