草菇豆腐羹-听起来就非常的顺滑有木有，瘦肉加草菇做出来的汤非常的清甜，加上嫩豆腐勾芡的汤羹味道可谓是一绝，喝过一次都回味无穷！

需要准备的材料有：

瘦肉 X 50g;草菇 X 少量;嫩豆腐 X 100克;鸡蛋 X 1只;姜片 香菜 X 少量;水淀粉 盐 鸡精 胡椒粉 X 适量

首先 把瘦肉切成片再切成丝，把草菇切成薄片，把嫩豆腐也切成丝 备用！

把鸡蛋打到碗里然后用筷子搅拌打散！

准备一锅清水加入姜片烧开！

水烧开后 加入肉丝 草菇片 豆腐丝 然后大火再次烧开，烧开后如果有浮沫，用勺子去除，避免影响汤的鲜味！

去除浮末之后 根据个人口味 加入 盐 味精 胡椒粉 进行调味！

调好味道之后 趁汤还在翻滚 快速的分散倒入鸡蛋，这样鸡蛋会变成嫩嫩的蛋花！

放完鸡蛋后 加入适量的水淀粉勾芡！需要注意的是：加水淀粉的时候要在滚烫的汤锅中，用个勺子一边搅拌一边倒，一点就行，不需要很多，放太多你的汤羹会变得很浓稠！

最后加入香菜就大功告成了！

一道香喷喷的草菇豆腐羹就做好啦，妥妥的！