多宝鱼是一种口感鲜美、小骨较少的鱼类，深受广大美食爱好者的喜爱。在众多多宝鱼的做法中，来学习一道10分钟蒸多宝鱼的做法，既简单又方便。

一、准备食材
多宝鱼、红椒、姜、小葱、蒸鱼豉油、料酒、食盐和食油等。

二、制作方法

1、将多宝鱼在背上打上几条刀花，这样可以让鱼熟得更快。然后在鱼身上涂抹均匀的料酒和食盐，腌制片刻。

2、将姜切成片，取小部分葱切成长段，准备一个蒸鱼的大盘子，在盘子里垫上一层姜葱，然后将多宝鱼放在盘子里，再放上一些姜片和葱段。

3、起蒸锅，蒸锅上汽之后，将装有多宝鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟。

4、在蒸鱼的过程中，我们可以将小葱切成细丝，放到清水里泡软，也可以将红椒切成细丝，跟葱丝一起泡一会儿。

5、多宝鱼大火蒸6分钟之后，先别着急起锅，将火关掉，然后焖2分钟再起锅。

6、起锅之后，将鱼背上蒸鱼的姜片和葱段夹走，再放上泡软的葱丝和红椒丝，加入适量的蒸鱼豉油，再烧点热油淋到葱丝和红椒丝上，让它们的香味爆出来。

一道火候刚好、肉质鲜嫩的清蒸多宝鱼就做好了。这道菜无论是口感还是味道都非常出色，非常适合作为下饭菜。而且整个过程只需要10分钟左右，非常方便快捷。