金针菇，近年来逐渐成为火锅、烧烤等美食的主角，其实金针菇并不只是局限于这些用法，它的食用方式还有很多。学会一种简单的香辣金针菇做法，让我们的餐桌上多一道下饭美食。

一、食材:
500克金针菇、适量的青红椒丝、蒜末以及食盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒油等调味料。

二、制作方法：

1、将洗净的金针菇头部切掉，然后撕开。取一锅开水，加适量食油后放入金针菇焯水，煮3分钟后捞起沥干水分。

2、将金针菇放入一个较大的容器中，加入青红椒丝、蒜末、1茶匙食盐、3汤匙生抽、2汤匙香醋、2汤匙辣椒油、1汤匙花椒油，用筷子搅拌均匀腌制5分钟。

3、腌制完成后，将金针菇盛出放到盘中即可。

这道金针菇小菜，不仅口感弹牙，而且香辣可口，是一道非常应季的家常小菜。整个制作过程只需要十分钟左右，太适合“懒人”们啦。