说到鸡翅呢，相信有很多的朋友都喜欢吃，尤其是鸡中翅，可谓是鸡翅中的精华部分，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，所以鸡中翅不但口感好，还营养丰富，经常吃还能够美容养颜，怎么不让人们喜爱呢！鸡中翅的吃法有很多，可能大家常见的做法也很多，诸如可乐鸡翅，烤鸡翅之类的！但是这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一种，保持了原汁原味又健康的做法！喜欢吃鸡翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡中翅500克，红线椒70克，大蒜1头，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根，生姜1块

第一步：将鸡翅清洗干净之后，在鸡翅的两面各划上三刀，打上刀花，这样做可以更好的入味，打好刀花之后，放入汤碗里面，然后加入没过鸡翅的清水，浸泡一个小时，泡出血水，这样可以使做出来的鸡翅更加的美味不腥，然后将红线椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜切片，小葱切葱花备用！

第二步：做这道菜，剁椒好吃是关键，所以我们需要处理一下剁椒，起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，然后把剁椒放入锅中，小火炒出香辣味，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，盛出备用！

第三步：等鸡翅泡好之后，倒掉泡鸡翅的水，然后再清洗干净，接着拧干鸡翅上面的水分，或者用厨房纸巾吸一下水，吸干水分之后，放入盆中，加入1茶匙食盐，加入几个姜片，然后抓匀，腌制10分钟入底味！

第四步：将腌制好的鸡翅摆入盘中，然后把刚刚做好的蒜蓉剁椒，铺到鸡翅上面，再把鸡翅放到上汽的蒸锅上面，盖上锅盖，大火蒸12分钟！

第五步：蒸12分钟的鸡翅刚好熟透，等鸡翅蒸好之后，端出鸡翅，再撒上适量的葱花，然后淋上适量的热油爆香！这样一道香辣可口，美味下饭的【剁椒鸡翅】就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！