今天我们来学习几道美味的烤鱼食谱。

第一道是香辣烤鱼。我们需要针鱼、土豆、葱、姜、黑胡椒、海鲜酱、江米酒、孜然和辣椒粉等材料。先将针鱼腌制好，再将土豆片烤至金黄色，接着将调制好的酱料抹在鱼身上，放在土豆片上再烤一段时间即可。

第二道是盐焗烤鱼，我们需要鳊鱼、土豆、洋葱、莴笋、胡萝卜、柠檬、盐焗粉、胡椒粉和迷迭香等材料。将鱼腌制后，将土豆、胡萝卜和莴笋煎炒后放在烤盘上，再将鱼放在上面，撒上调料后烤至熟透。

第三道是辣味烤鱼，我们需要鲈鱼、藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒和色拉油等材料。将鱼煎至金黄色，再将调料炒香后浇在鱼上，放入烤箱烤熟。

第四道是什锦烤鱼，我们需要鱼肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、烤肉酱和辣椒粉等材料。将鱼和蔬菜一起腌制后放入烤盘中，撒上调料后烤至熟透。

最后一道是酱香烤鱼，我们需要鲤鱼、芹菜、洋葱、花生、葱、香菜、姜、蒜、孜然、辣椒粉、排骨酱、料酒、牛肉酱、海鲜酱、柱侯酱、蚝油、鸡汁、豆豉、食盐、腐乳、香油、香料、清汤、花椒、茴香、香砂、肉蔻、豆蔻、桂皮、陈皮和香叶等材料。将鱼烤熟后，再将调料炒香浇在鱼身上即可。