气温的变化让人的身体也会出现相应的变化。春夏换季时，气温的忽高忽低往往会导致人体血压波动，对于老年人和患有心脑血管疾病的朋友来说，这是一件非常危险的事情。因此，我们需要时刻关注自己的血压，并注意饮食的健康。而山药这种食材，被称为心脏的“阿司匹林”，可以帮助身体清血管、抗氧化，保持血压稳定，维护身体健康。

山药是一种常见的营养食材，富含蛋白质、淀粉、脂肪和多种微量元素。而且，山药中含有一种名叫“山药皂苷”的成分，这种成分有助于降低血脂和血糖，预防心血管疾病的发生。另外，山药含有很多钾元素，这种元素能够帮助人体排出多余的钠离子，从而减少体内的水分积聚，保护心脏的健康。

山药做到美食：糖醋铁棍山药

一、准备的食材

铁棍山药300克、红椒、青椒、葱段各适量、白醋、细砂糖、盐、料酒、淀粉、生姜汁、蒜茸、鲍鱼酱各适量。

二、具体的做法

1. 将铁棍山药去皮切成段，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切成丝备用。

3. 在锅中加入少许油，将切好的葱姜蒜爆香，然后加入鲍鱼酱煮成浓汁，加入适量的水，放入铁棍山药片翻炒至两面金黄。

4. 在锅中再加入适量的细砂糖、盐、料酒、白醋，小火炖煮约3-5分钟。

5. 加入青红椒丝，再淋少许水淀粉收汁，搅拌均匀即可。

这道糖醋铁棍山药不仅营养丰富，而且味道酸甜可口，非常适合夏天食用。