俗话说：一日之计在于晨，很多朋友会着重去准备早餐从而忽视了午餐的饮食，午餐也是宝宝们成长学习过程中必不可少的能量来源，早餐的质量要好，午餐的营养搭配同样不容忽视。这次准备了三道下饭美味的午餐便当，轻松解决午餐吃啥的世纪难题，想吃什么就安排上，无需再为吃啥犯愁。经济实惠颜值高，挑食的宝宝也很爱。

米饭搭配也非单一的白米饭，而是选用了营养价值极高的紫米、红米、藜麦做融合，既可以提高午餐的美味度，还可以增加宝宝的营养摄入量，一举两得。简单又健康，打包成便当也很适合上班族带饭！

1，菌菇蒸鸡/红米饭

食材：大鸡腿/1个、干香菇/6个、红枣/两颗、虫草花/20g、生姜片/两片、生抽/2勺（约10g）、枸杞/5g、盐/1勺（约2g）、玉米淀粉/2勺（约10g）、红米饭/1份

熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）

工具：蒸锅

图文步骤

1.把鸡腿去骨后切成小块。

2.加入生姜片、盐、玉米淀粉、生抽，抓捏均匀腌制15分钟。

3.干香菇提前泡发后切成薄片，红枣去壳切片。

4.虫草花放入盘中，加入腌制好的鸡肉块、香菇、红枣。

5.放入电蒸锅中，蒸20分钟。

6.最后撒上枸杞装饰，烫点蔬菜搭配红米饭一起吃。（Tips:红米饭做法：红米150g，大米50g，清水450g，把这些食材放进电饭锅里，按煮饭键就可以了）

菌菇和鸡肉我们习惯用它们煲汤，其实做成蒸菜，口感更有别种风味，拌饭吃也是特别绝，鸡肉鲜嫩多汁，菌菇营养丰富，再加点红枣枸杞，营养一锅端。备上一碗红米饭搭着吃，越嚼越香！

2，浇汁土豆鸡翅盖饭/小米南瓜藜麦饭

食材：鸡中翅/6只、土豆/1个、盐/1勺（约2g）、黄冰糖/10g、料酒/1勺（约5g）、老抽/1勺（约2g）、生抽/1勺（约5g）、蚝油/1勺（约2g）、小米南瓜藜麦饭/一份

熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）

工具：不粘锅

图文步骤

1.鸡中翅用厨房剪对半剪开成小块；加入盐、料酒抓捏均匀腌制15分钟。

2.土豆去皮滚刀切小块。

3.热锅少油，放入土豆块，中火煎至土豆焦黄盛出。

4.锅中补入少许油，放入鸡翅，中火煎至鸡翅两面微黄。

5.放入黄冰糖，炒至冰糖融化。

6.把生抽、老抽、蚝油提前混合成酱汁，加入酱汁，翻炒均匀上色。

7.再加入土豆块，继续翻炒。

8.加入一碗温水，加盖中火煮约10分钟，揭盖大火收汁就可以出锅了。

9.撒上白芝麻装饰，烫点蔬菜，搭配藜麦饭一起吃。（Tips:小米南瓜藜麦饭做法：小米30g，藜麦20g，大米150g，南瓜丁50g，清水400g，把这些食材放进电饭锅里，按煮饭键就可以了）

卖相的色泽看着便特别诱人，鸡翅裹满酱汁，焦香入味，堪称下饭的小能手，土豆软糯清香，搭配营养丰富的藜麦饭，口感特别在线，端上桌立马就扫光。

3，咖喱椰浆牛肉饭/紫米饭

食材：牛里脊肉/200g、土豆/两个、胡萝卜/半根、洋葱/50g、咖喱/50g、生抽/2勺（约10g）、老抽/1勺（约2g）、椰浆/200g、紫米饭/一份

熟练耗时：45分钟

工具：不粘锅、小汤锅

图文步骤

1.把牛肉切成小方块，冷水入锅，煮出浮沫后捞出冲洗干净备用。（Tips:牛肉需要选择牛里脊部位，口感才不会柴）

2.土豆、胡萝卜、洋葱切成小方块。

3.热锅少油，放入洋葱翻炒出香味后，加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。

4.加入牛肉块，加入生抽、老抽、咖喱，翻炒均匀。

5.加入一碗温水，加入椰浆。（Tips：加入少许椰浆，味道会更浓郁，也会有股奶香味）

6.加盖，中火煮25分钟，揭盖大火收汁就可以了。

7.出锅后烫点蔬菜，搭配紫米饭一起吃。（Tips:紫米饭做法：紫米150g，大米50g，清水450g，把这些食材放进电饭锅里，按煮饭键就可以了）

咖喱牛肉也是很多朋友都会做的家常菜，加了椰浆之后，口感更上一层楼，汤稠味浓，每一口都很满足，紫米饭自带香甜，软糯细腻，搭着吃饱腹又健康，还特别营养！

午餐便当这样做，简单快手又营养，有菜有肉又有饭，照着做出锅太香了。