苦瓜丸子、丝瓜三鲜汤、清蒸苦菊等。夏季到了，气温升高，很容易让人食欲不振，但是正确的饮食习惯可以帮助我们度过一个清爽的夏季。而在吃的方面，很多人可能会只关注口感，却忽略了食材的营养价值。建议多吃一些苦味食物，可以帮助清热解暑、健脾开胃。

1、苦瓜丸子

苦瓜是夏季的常见蔬菜，而将其变成丸子则是一种别致的吃法。首先，准备好肉馅和调料，加入葱花姜末、盐、五香粉、黄豆酱、胡椒粉、生抽、料酒等调料搅拌均匀。再加入土豆丁和苦瓜剁碎的颗粒，拌匀后做成小球，放在萝卜片上面蒸熟。最后，炒香蒜末辣椒末，加入水、淀粉、鸡精、蚝油等调料，制成料汁浇在丸子上面，美味且健康。

2、丝瓜三鲜汤

丝瓜是夏季非常适合的蔬菜之一，可以用来做很多可口的菜肴。这里我们介绍一款丝瓜三鲜汤。先将丝瓜去皮切块，加入白玉菇翻炒，加水后再煮，在鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、白糖等调料的作用下烧制出鲜美的味道。

3、清蒸苦菊

苦菊是夏季常见的食材，减肥、降血压、清热解毒等多重功效，不仅口感苦涩，还有很高的营养价值。将苦菊和面粉混合后蒸熟，烧制出的汁水再配以大蒜、生抽等佐料后，淋到苦菊上即可一口解除暑热。

4、凉拌南瓜苗

南瓜也是夏季适合食用的蔬菜之一，营养价值很高。将南瓜尖切成小块，先焯水，控水后凉拌。最后，将大蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、鸡精等放入碗中，泼上油后加入适量白糖、食盐、适量陈醋调制，与凉拌好的南瓜尖搅拌均匀即可。

以上四款食谱均富含营养，值得大家在夏季食用。多吃一些苦味食物不仅可以帮助清热解暑，也可一定程度上改善身体健康。