说到四季豆吧，可能很多的朋友会因为它的青味比较重，而不喜欢吃，但同时喜欢吃四季豆的人，我相信不少都跟我一样就喜欢吃它那种青的味道！四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。四季豆的营养价值还是很高的，同时吃法也很多，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种不一样的四季豆做法，让你在家也能大显身手，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 干煸四季豆

准备食材如下：四季豆300克，猪肉50克，食盐1/4小勺，花椒10粒，干辣椒6个，生抽1大勺，白芝麻1小勺，植物油适量

具体做法如下：四季豆摘洗干净沥干水份掰成长段，盐和生抽兑匀，锅内放油烧制6成热，下四季豆小火慢慢炸至四季豆表面起泡，捞出沥去多余油份，锅内留少许底油，下辣椒花椒煸出香味，倒入肉末炒至肉末干黄，下四季豆和盐和生抽快速翻匀，倒入芝麻炒匀即可出锅！

NO.2 榄菜肉碎四季豆

准备食材如下：四季豆250克，猪肉馅150克，橄榄菜100克，红尖椒100克，色拉油适量，酱油1汤匙，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，小葱适量

详细做法如下：四季豆洗净，切成大粒，用加了油、盐的开水焯八分熟（3—5分），捞出过清，起热锅，入油，三四成热时放入姜末、葱末、蒜末炒香，下肉末炒出香气时加花椒面、椒粒继续炒至肉熟，倒入橄榄菜，炒匀，加盐调味即可！

NO.3 干锅茄子四季豆

准备食材如下：茄子1根四季豆1把五花肉1块，红尖椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精2克，蚝油少许，豆瓣酱1汤匙，白糖2克

具体做法如下：长茄子洗净，切成长条，五花肉切成比茄子窄的长条，小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片，锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油，锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂，将蒜片倒入五花肉中煸香，倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀，调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可，如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用。我家里没有，就直接装盘里了！

NO.4 凉拌四季豆

准备食材如下：四季豆200克，红椒1个，色拉油2小匙，食盐1小匙，蒜4瓣，生抽1小匙，香油1/2大匙，白醋1/2大匙，白砂糖1/2大匙

具体做法如下：将四季豆两端的较老的角择净，放入淡盐水中浸泡10分钟，再洗净备用，锅内放入半锅水，加入沙拉油（榄橄油）1小匙、盐1/2小匙，水开后放入四季豆，开盖中火煮2分钟至熟（豆角表面转为深色），将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却，将豆角沥净水份，切成长段。红椒切丝，大蒜剁成蓉，将豆角放入碗内，放入红椒丝，大蒜，盐，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌匀，放置10分钟入味后即可食用！

NO.5 四季豆烧排骨

准备食材如下：四季豆250克，排骨250克，食盐1小匙，蒜5克，生抽2小匙，老抽1小匙，蚝油2小匙，植物油2大匙，水适量白糖1/2小匙，小葱2根

详细做法如下：将排骨洗净血水，沥干，放入蚝油、1/2小匙盐、白糖、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上；四季豆择去头尾及侧筋，掰成段，洗净待用，热锅放少许植物油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油，放入老抽，炒至排骨上色，放入完全淹过排骨的热水，大火煮约10分钟后下入四季豆，再煮约30分钟，加入1/2小匙盐，待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅 ！

好啦，这期的四季豆做法就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言！