粉蒸肉是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道好，而且口感细腻，真是一道美味佳肴。这道自制粉蒸肉的方法，让你在家也能轻松做出美味的蒸肉。

一、食材：

带皮五花肉500克

中土豆1个

粘米50克

糯米30克

八角

桂皮

干辣椒适量

胡椒粉1茶匙

辣椒油2汤匙

生姜1块

大蒜4瓣

生抽2汤匙

耗油2汤匙

老抽1茶匙

二、制作方法

1、将五花肉切成1.5毫米厚的薄片，并放入一个较大的汤盆中。然后将1块姜和4瓣大蒜剁成碎末，加入盆中，并加入1茶匙食盐、2汤匙生抽、2汤匙耗油、1茶匙胡椒粉和1茶匙老抽，用手将肉裹上调料，腌制一会。

2、将土豆去皮切成小条，铺在盘子底下备用。另外，制作香喷喷的蒸肉米粉，起锅烧干，然后锅里放50克粘米、30克糯米、3颗八角、2块桂皮和5个干辣椒，慢慢炒至金黄香气扑鼻，取出香料并放凉，捣碎成粗细不均的米粉。

3、将蒸肉米粉倒入五花肉上，加入半碗清水和2汤匙辣椒油，用手将肉裹上蒸肉米粉后放在装有土豆条的盘子里。再将盘子放入蒸锅中，大火蒸45分钟才能让肉软烂。如果你喜欢口感更硬的肉，可以缩短蒸制时间。

4、撒上葱花做点缀，美味的自制粉蒸肉就做好了。大家可以根据个人口味，再配上一些蒜蓉、辣椒酱等调料来提升味道。