丝瓜，作为夏季蔬菜中的一员，营养价值非常高，被认为是一种含量较高的钾和维生素C的蔬果。除此之外，丝瓜还具有清热去火，降血糖，通便排毒等多种功效。

1、准备好食材：两根丝瓜，两个小米椒，五瓣大蒜，一汤匙生抽，两汤匙蚝油，一茶匙食盐，适量的水淀粉。

2、将丝瓜使用刮刀刮去表面的棱角，然后将其切成滚刀块备用。将小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎，放在一起备用。

3、锅中倒入足量清水，加入两勺食油，加热后放入丝瓜焯水。待丝瓜变色后捞出，沥干水份备用。

4、锅中倒入油，烧热后加入小米椒碎和蒜末，小火炒出香辣味。然后加入一汤匙生抽风味，再倒入两汤匙蚝油，搅拌均匀。接着倒入一碗水，煮开后加入适量淀粉水，煮至稍微浓稠时，加入丝瓜，翻炒均匀即可出锅。

这样一盘味道香辣可口，且口感清新的蒜蓉丝瓜就完成了，喜欢丝瓜的朋友们，快来试试这道美食吧。