蛤蜊是一种肉质鲜美、味道鲜美的海产品。许多人都很喜欢吃蛤蜊，特别是夏天，吃一盘清蒸的蛤蜊，简直是一种享受。蛤蜊有很多不同的品种，比如常见的花蛤和白贝。虽然价格不太一样，但是无论哪种蛤蜊，都非常美味。

一、准备食材：

白贝1000克

料酒2汤匙

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

葱段适量

小米椒

姜片

蒜片

水淀粉少许

二、制作步骤：

1、将白贝倒入盆中，加入一些盐和清水，浸泡一个小时，让白贝把里面的沙子吐出来。这一步非常重要，否则吃起来会有沙子的口感，不太好吃。

2、将食材准备好，加热锅加油，放入小米椒、姜片、蒜片、葱段，翻炒均匀后放入白贝，加入适量的料酒和1茶匙食盐，盖上锅盖焖煮2分钟，待白贝煮开。

3、加入生抽和蚝油，翻炒均匀后淋入少量的水淀粉，再次翻炒均匀即可。最后装盘，撒上少许葱花即可。

这道爆炒白贝，有着鲜美的口感和香辣的口感，百吃不厌。如果你喜欢吃白贝，可以尝试一下这道菜肴，相信一定不会让你失望。