茭白是一种大家非常喜爱的食材，它的口感清脆，微甜可口，煮熟后更是下饭美味。不仅如此，茭白还富含丰富的营养物质，包括糖类、脂肪、蛋白质、纤维以及多种氨基酸。其中，人体所必需的氨基酸如苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等都含有丰富的茭白之中。

1、茭白炒肉

准备好茭白、猪瘦肉、姜丝、蒜片、料酒、淀粉、食用油和食盐。将茭白切丝，猪瘦肉也切丝，用料酒和淀粉腌制片刻。热锅加油，爆香蒜片和姜丝，加入腌好的肉煸炒至变色，然后加入茭白继续炒熟，最后加入适量的盐调味即可。

2、鱼香茭白

准备好茭白、瘦肉、木耳、青椒、红椒、葱白、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、剁椒、醋、白糖和淀粉。将茭白、木耳、瘦肉和青红椒切丝备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和剁椒炒出红油，加入肉丝炒至断生，再加入茭白和木耳炒匀，淋入糖醋汁煮至入味，最后加入青红椒丝炒几下即可。

3、清炒茭白

准备好茭白、青红椒和食盐。将茭白和青红椒切丝，热锅加油，放入茭白翻炒至断生，加入食盐调味，最后加入青红椒丝再次翻炒至断生即可。

4、蚝油茭白

准备好茭白、水、食盐、植物油、蚝油和生抽。将茭白切块，焯水后捞出备用。热锅加油，放入茭白翻炒片刻，加入蚝油、生抽和适量的水调味，用中火焖煮至茭白入味，汤汁收干即可出锅。

5、油焖茭白

准备好茭白、食盐、酱油、白糖和芝麻油。将茭白切块后，用油煎至颜色淡黄，加入酱油、白糖、盐和少许清水，中火焖烧至茭白入味，最后滴几滴芝麻油即可。