香菇、金针菇、平菇、草菇、口蘑等都是比较好吃，拥有着丰富的营养价值。不仅用来炒菜，也可以用来做汤，口感鲜美，蕴含着丰富的营养物质。在日常的生活中，很多人都会比较喜欢吃蘑菇，这些蘑菇的做法比较多，成为了餐桌上常见的一道美食。

蘑菇的营养

这是一种高蛋白并且低脂肪的食物，里面会含有许多的营养成分，包括膳食纤维、氨基酸、维生素以及矿物质。但每种不同的蘑菇所拥有的营养物质都会有所区别，绝大部分都会有钙元素、维生素、蛋白质以及铁元素。对于人体的健康是比较有帮助，希望大家应该引起重视。

蘑菇哪种有毒

在市场上绝大部分的蘑菇都是比较安全，可是里面会有一些致命的蘑菇。毒蝇伞这是一种含有众多神经毒素的蘑菇，可能会导致人体出现呕吐以及幻觉。死亡帽是一种内含剧毒的蘑菇，随时都可能会导致肝脏衰竭或者是死亡。环柄菇这是一种含有着众多神经毒素的蘑菇，如果稍微不小心可能会导致幻觉、导致人陷入到昏迷中。

怎么选择蘑菇？

在市场上会有许多的蘑菇，建议大家在挑选时需要选择一些新鲜并且没有异常味道的蘑菇。尽量避免破损或者是变颜色的蘑菇，这些可能都是有毒，或者是不新鲜的。在购买蘑菇时，需要挑选一些经过专业采摘并且处理的蘑菇，尽量避免选择一些没有经过处理的，到那个时候，可能会危害人体的健康。在正确挑选时一般都有好的效果，可以避免对于人体的健康隐患。