兔肉会有低胆固醇，低脂肪，还有高蛋白质，质地比较细腻，会有鲜美的味道，而且营养比较丰富，和其他的肉类比较就会有较高的消化率。一般在吃完之后很容易消化吸收，这也是其他肉类所没有办法拥有的。

兔肉的功效与作用

具有健脑益智，活血美容以及保健等效果。主要的是凉血解毒，清热止渴，同时也可以止咳健脾。对于高血压、冠心病以及糖尿病患者都会有帮助，可以有效增强体质，具有健美肌肉的效果，另外也可以保护皮肤的细胞活性，有效维护皮肤的弹性。脂肪又属于一种不饱和脂肪酸，经常性吃兔子肉就可以强身健体，但并不会增肥，对于肥胖患者而言是一种比较理想的肉食，女性如果经常性的吃，就可以保持苗条的身材。

兔肉的选购

在挑选兔子肉时，尽可能挑选呈现出均匀红色的，兔子肉有光泽，脂肪洁白，呈现出乳黄色，这些都是新鲜的肉。如果肌肉的颜色比较暗淡或者是没有光泽，这些则意味着肉并不是特别新鲜。这就意味着可能就会有一些隐患，不建议大家随意的吃。

兔肉的食用方法

兔子肉有很多的吃法，可以红烧，可以炖汤，可以粉蒸，兔子肉相对比较细腻，只要顺着纹路切即可，在加热之后可以有效保持菜肴的美观，还有形态，肉味，相对比较鲜嫩，而如果切的方法不正确，兔子肉在加热之后就会变成一种碎屑状，根本就不容易煮烂。兔肉性凉可以在夏季吃，但尽量不要在初春季节或者寒冬季节吃，另外也可以在里面加上一些山药，党参，枸杞或者是大枣。总之在选择正确的吃法之后，对于个人的健康会有帮助，能有效减少不必要的影响。