香辣鱿鱼须通过准备对应的食材、将鱿鱼须处理干净、上锅炒等步骤才可以做的好吃，香辣鱿鱼须这道菜最大的特点就是鲜嫩脆辣，非常适合下饭，因此在整个烹调的过程当中需要保证鱿鱼须的口感，可以使味道达到最好的状态。

具体香辣鱿鱼须的做法步骤

1. 准备食材

需要准备大约400克左右的鱿鱼须、一根蒜苔、葱姜蒜适量、料酒一勺、蚝油一勺、5个干辣椒、豆瓣酱一勺、米酒一勺、孜然粉一勺、生抽一勺、鸡精和青红辣椒适量。

2.处理鱿鱼须

将新鲜的鱿鱼须净鞋清洗，务必将表面的黑皮全部去除干净，切成一小段晾干水分，然后冷水下锅，里面加入料酒与姜片，大约水煮开30秒左右可以捞出来。

2. 上锅炒

将锅洗干净之后倒入油，等待5秒钟的时间，油热之后放入干辣椒、生姜、大蒜进行爆炒，再加入豆瓣酱继续爆炒，等待香味出来之后，可以放入鱿鱼须，这时候可以加一些适量的米酒，有助于去除腥味，之后加入生抽、蚝油、孜然粉、盐等调料进行大火翻炒，再放入蒜苔和青红椒，继续进行大火翻炒，全部放入之后可以根据个人的口味加一些香油，完成后直接出锅。